PLANT, Botanische gastronomie uit de keuken van restaurant De Nieuwe Winkel. Auteur: Emile Van Der Staak.

Te bestellen bij bol.com o.a. en rechtstreeks bij restaurant De Nieuwe Wereld in Nijmegen. 

De Volkskrant heeft een Kerstdiner op basis van dit boek laten maken, zie dit artikel: https://www.volkskrant.nl/koken-en-eten/thuis-een-sterrenkok-waardig-botanisch-kerstdiner-op-tafel-zetten-is-stiekem-best-pittig-maar-ook-onbeschrijfelijk-lekker~b91967328/  

Voor dit jaar te laat waarschijnlijk, maar voor wie echt van vegetarisch koken houdt heb je een jaar om te oefenen voor het kerstdiner 2025.



...

Lees verder ...