Zetmeelrijke voeding, zoals wit brood, witte rijst en aardappelen verhoogt de kans op het krijgen van alvleesklierkanker

Een grote Amerikaanse studie heeft wederom bevestigd dat voeding en weinig beweging een grote rol speelt in het ontstaan van kanker. Onderzoeker Fuchs heeft 89.000 mensen, allemaal verplegend personeel, jarenlang gevolgd en hun voedingspatroon geregistreerd en gekoppeld aan het al of niet krijgen van alvleesklierkanker. Uit dit onderzoek blijkt dat mensen een verhoogd risico van 57% hebben op het krijgen van alvleesklierkanker wanneer er een zetmeelrijk eten wordt gegeten. Zetmeelrijk betekent wit brood, witte rijst, aardappelen enz. Dit in combinatie met te weinig lichaamsbeweging zorgt voor dit verhoogde risico. In principe weten we dit allemaal al wel, maar het is goed lijkt mij dit steeds toch weer onder de aandacht te brengen. Het Houtsmullerdieet lijkt een betere manier van eten en in ieder geval gezonder. Hier de twee persberichten hierover afgelopen dagen, de eerste is in het Engels van Reuters, de tweede van het ANP en De Kankerpatient, de website van het KWF.

Bron: The Journal of NCI en ANP/Reuters/Kankerpatient.

WASHINGTON (Reuters) - A diet high in white bread, white rice and potatoes puts women at much higher risk of pancreatic cancer -- especially if they are overweight and do not exercise much, researchers reported on Tuesday.

The finding, published in this week's Journal of the National Cancer Institute, adds to research that links a "junk food" diet with a higher risk of certain cancers.

Previously, the only known risk factor for pancreatic cancer, which kills 30,000 people a year in the United States, was smoking.

"The take-home message for women who are overweight and sedentary is that a diet high in starchy foods may increase their risk of pancreatic cancer," Dr. Charles Fuchs of the Dana-Farber Cancer Institute, Brigham and Women's Hospital and the Harvard School of Public Health in Boston, who led the study, said in a statement.

"Substituting less starchy vegetables such as broccoli for potatoes and rice and snacking on fruit are some simple steps they can take to reduce this potentially serious health risk."

Fuchs and colleagues used data from the Nurse's Health Study, an ongoing study of 89,000 nurses who carefully record their diet and other habits and whose health is then watched.

They found that eating lots of unrefined starches, such as white bread and potatoes, increased the risk of pancreatic cancer by 57 percent -- but the numbers were just on the border of being statistically significant, meaning the link is not a strong one.

However, Fuchs said some of the nurses were at a much higher risk. "If you took women who were both overweight and sedentary, their risk was 2.5 times higher," he said in a telephone interview.

SEDENTARY LIFESTYLE

There is a good reason to suspect diet may be involved in pancreatic cancer, Fuchs said. "Our presumption is that all these things -- being obese, a sedentary lifestyle, a diet high in sugars -- all increase insulin levels," he said.

"In the laboratory, insulin promotes the growth of pancreatic cancer cells. We suspect that body states that maintain high levels of insulin increase pancreatic cancer's ability to survive and grow."

Insulin is used by the body to process fat and sugar, and helps the body process much of the food a person eats into glucose.

Researchers now believe that up to a third of all cancers may be caused by diet and lifestyle. The obvious link is between smoking and lung cancer, but diets high in some fats and perhaps red meat have been associated with colon and breast cancer, for instance.

The American Institute for Cancer Research promotes eating a diet high in vegetables, fruit and whole grains to prevent cancer, as well as getting plenty of exercise.

Pancreatic cancer is an especially deadly cancer, killing all but about 5 percent of victims within five years.

It is difficult to study because 80 percent of patients have an advanced stage of the cancer when they are diagnosed. "The principle symptom of pancreatic cancer is profound weight loss -- which lowers levels of the key hormones involved," Fuchs said. By then, other genes and chromosomes in the cells have become mutated and the cancer is out of control.

This finding may help people avoid developing the cancer and may eventually lead to better treatments, Fuchs said. And Americans should try to eat fewer processed grains and white potatoes anyway, he added.

"There are good reasons to avoid diets that are rich in these foods because they are not only associated in this cohort with pancreatic cancer -- they are also associated with and increased risk of cardiovascular disease, heart disease and diabetes," he said.

Zetmeelrijk dieet vergroot risico pancreaskanker
Het eten van veel wit brood, witte rijst en aardappelen geeft vrouwen een
verhoogd risico op kanker aan de pancreas oftewel alvleesklier. Dat effect
wordt nog versterkt als vrouwen te zwaar zijn en weinig lichaamsbeweging
hebben.
Dat hebben Amerikaanse onderzoekers dinsdag gemeld. De ontdekking is
gepubliceerd in het weekblad Journal of the National Cancer Institute. Tot
nu toe was roken de enig bekende risicofactor voor alvleesklierkanker.

Volgens Dr. Charles Fuchs van het Cancer Institute betekent het onderzoek
voor vrouwen met overgewicht en weinig lichaamsbeweging dat ze meer kans op
kanker aan de pancreas hebben als ze veel zetmeel eten. Ze zouden
aardappelen en witte rijst zo veel mogelijk moeten vervangen door groenten,
die minder zetmeel bevatten, en fruit in plaats van allerlei snacks moeten
eten.

Fuchs en zijn collega's gebruikten voor hun onderzoek de gegevens die 89.000
verpleegsters bijhouden over hun voedingsgewoonten in het kader van de
Nurse's Health Study, een onderzoek waarin hun gezondheid jarenlang wordt
geobserveerd. Die gegevens lieten zien dat geraffineerd zetmeel de kans op
pancreaskanker met 57 procent verhoogt. In wetenschappelijk opzicht is dat
niet veel, maar volgens Fuchs is het risico voor te zware vrouwen met een
zittend leven 2,5 keer zo hoog en dat geldt voor de meeste verpleegsters
niet.

Volgens Fuchs is er een goede reden om aan te nemen dat zetmeel van invloed
is op pancreaskanker. ,,Onze veronderstelling is dat overgewicht, een
zittend leven en het gebruik van veel suiker allemaal het insulinepeil in
het bloed verhogen. In het laboratorium stimuleerde insuline de groei van
kankercellen in de alvleesklier. Het lichaam zet zetmeel om in suikers.
ANP, 4 september 2002