Hoewel de therapeutische werking van speciale voeding (bv. Moerman, Houtsmullerdieet, Gerzondieetdieet, zie onder andere alternatieven) en bepaalde voedingssupplementen nog niet allemaal altijd officieel is bewezen volgens regulier vastgestelde wetenschappelijke normen in gerandomiseerde dubbelblinde fase III studies, zijn er sterke aanwijzingen dat voeding en bepaalde voedingssupplementen aanzienlijke invloed kunnen hebben bij kanker:

a. Verminderde kans op recidief na een geslaagde operatie en/of chemo/bestraling.
b. Bij bepaalde tumorsoorten remming van het groeiproces en langere levensduur.
c. Gerichte voeding en voedingssupplementen geven een aanzienlijke verbetering van de kwaliteit van leven.

Volgens Valstar, onze begeleidende arts naast de reguliere artsen, spelen veelvuldig aangetoonde mechanismes hierbij een rol, zoals soms angiogeneseremming en metastaseremming, en vaak differentiatieverbetering, apoptose-inductie, enzymblokkering, etcetera. (voor verklaring zie medische termen)

Volgens Valstar zijn er al ruim 600 wetenschappelijke onderzoeken (d.d. mei 2004: gerandomiseerd en/of dubbelblind placebo gecontroleerd) naar bepaalde natuurlijke kankerremmers gepubliceerd. Valstar verwijst ons daarvoor naar zijn literatuurlijst (zie literatuurlijst ) en het boek 'Nutritional Oncology' van Dr. David Heber e.a. uitgegeven bij Academic Press in Londen en volgens Valstar nu ook in Nederland verkrijgbaar. We moeten er wel bij aantekenen dat dit een wetenschappelijk boek is en niet geschikt voor de doorsnee Nederlander. Zie ook artikelen en opvallende studieresultaten over wetenschappelijk onderzoek bij voeding en veodingstoffen onder Onderzoek en voeding. Inmiddels heeft Valstar zelf een boek uitgegeven : Voedingsinterventie bij kanker ; een signaal aan de klassieke oncologie. Door arts-bioloog drs. Engelbert Valstar. Het boek kost 14,95 euro en het ISBN-nummer is 90 5860 192 7. Met beschrijvingen en bewijzen van een aantal voedingstoffen in een behandeling van kanker. Zie kanker en boeken voor recensies enz.