Dit gerecht is gebaseerd op de uitgangspunten van het Houtsmullerdieet. Zie beschrijving daarvan bij Uitgangspunten Houtsmullerdieet en/of pagina Houtsmullerdieet
Ingrediënten: Voorjaarssalade met asperges en mozarella als lunchgerecht
- 1 limoen
- 100 gram verse spinazie
- 200 gram groene asperges
- 100 gram tuinerwten (uit blik)
- 1 courgette in stukjes gesneden
- bosje verse munt, klein gesneden
- Olijfolie extra vierge (zie uitgangspunten Houtsmullerdieet)
- handjevol gemengde olijven (doe er ook paar bij met knoflook)
- 100 gram mozarella in dunne plakjes geschaafd met kaasschaaf
- 50 gram pompoenpitten
- Extra. warm bruin Ciabattabrood met nootjes.
Bereiding:
Pers de limoen uit, vang het sap op en meng dit met de olijfolie. Rasp daarna de limoenschil. Kook de apserges in kokend water ca. 2 minuten en spoel deze onder koud stromend water af. Speol ook de kikekrerwten geod af onder stromend water. Bestrjk de plakken courgette (schuin gesneden werkt het beste) met 1 eetlepel liomenolie (sap plus olijfolie) en grill deze ca. 2 tot 3 minuten per zijde. Schepo de munt door de spinazie en doe deze op een schaal. Verdeel de asperges, de tuinerwten de courgette over de salde. Verdeel daarna de plakjes mozarella en pompoenpitten en olijven over de salade . Serveer er warm (uit de oven) bruin, met nootjes, Ciabattabrood bij.
Gerelateerde artikelen
- Avocado met sinaasappel en banaan als voorgerecht of salade of tussendoortje
- Avocado salade als voorgerecht of bijgerecht of tussendoortje
- Aubergine salade
- Asperge salade
- Aardappel - makreelsalade
- Asperge salade met aardbeien en avocado
- Bonenmaaltijdsalade
- Bonenmaaltijdsalade Mexicaans plus toetje van kwark met vers fruit
- Broccolisalade met saffraanrijst als maaltijdsalade
- Couscous maaltijdsalade met als toetje kwark met fruit
- Fruitsalade als maaltijdsalade
- Fruitsalade als tussendoortje of bijgerecht
- Griekse boerensalade
- Haringsalade met appel en lenteuitjes
- Kikkererwten salade met warme ananas na
- Maccaronisalade met vruchten en kruidenkaas
- Maaltijdsalade Gourmande
- Maaltijdsalade warm met toetje van kwark met vers fruit en honing
- Pilaki - Witte Bonensalade met Turks brood
- Paprikasalade
- Warme pompoensalade met veldsla en hazelnoten
- Raapsteel salade
- Rodekool salade
- Saladewrap als maaltijdsalade met warme ananas na
- Spinazie salade met kikkererwten en ansjovis en warme ananas met honing na.
- Tofudip met rauwe groenten als tussendoortje of salade
- Vissalade
- Vissalade extra
- Voorjaarssalade met asperges en mozarella als lunchgerecht
- Worteltjescocktail met grapefruit en kwark als voorgerecht of salade of tussendoortje
- Wittekool maaltijdsalade
- Witlofsalade
- Zalmsalade, koud
- Salades, een overzicht van recepten voor gevarieerde salades
Plaats een reactie ...
Reageer op "Voorjaarssalade met asperges en mozarella als lunchgerecht"