Broccolisoep met paprika

Dit gerecht is gebaseerd op de uitgangspunten van het Houtsmullerdieet. Zie beschrijving daarvan bij Uitgangspunten Houtsmullerdieet en/of pagina Houtsmullerdieet

In principe zijn de gerechten voor 4 personen tenzij anders vermeld

Ingrediënten broccoli met paprika:

1 groene paprika
350 gram broccoli in roosjes
½ liter groentebouillon
olijfolie extra vierge
350 gram kruimige aardappelen geschild en in blokjes gesneden
2 gesnipperde sjalotjes
1 teentje knoflook fijn geperst
tamari of shoyu
extra: plakken meergranenbrood uit de oven met beleg naar keuze
Eventueel een dotje room.

Bereiding:
Kook de broccoli-roosjes, fijngesneden in de bouillon een minuut of drie.
Snijdt de broccolisteel in dunne plakjes
Rooster de paprika in een hete oven een minuut of vijftien, niet zwart laten worden
Bak de aardappelstukjes een minuut of acht in de olijfolie op matig vuur, voeg de sjalotjes en de knoflook toe.
Voeg hieraan de groentebouillon met de broccoliplakjes (van de steel) toe en laat het geheel nog een minuut of twaalf zachtjes koken.
Pureer nu de soep met een staalmixer of keukenmachine en breng alles opnieuw aan de kook en voeg nu de broccoliroosjes toe.
Verwijder de schil van de paprika en snijdt deze nu in dunne reepjes.
Voeg de paprikareepjes toe aan de soep en laat nog een minuutje doorwarmen.
Breng op smaak met wat tamari of shoyu en wat peper.

Doe eventueel een dotje slagroom door de soep, maar is niet echt nodig en serveer met warme plakken meergranenbrood met beleg naar eigen keuze.

Serveer salade naar keuze apart erbij

paprika, voeg, minuut, keuze, soep, broccoli, groentebouillon, sjalotjes, tamari, knoflook