27 april 2011: een al wat ouder bericht maar nog wel met een correct antwoord.
Dat tomaten gezond zijn voor vooral het voorkomen en wellicht genezen van prostaatkanker (lycopeen is het stofje dat als anti-oxidant daarvoor verantwoordelijk lijkt, zie ook kankersoorten-prostaatkanker) is al langer bekend. En bij velen is ook al langer bekend dat lycopeen in gekookte tomaten en zelfs in tomatenketchup hoger is dan in rauwe tomaten. Op de website van het KWF, de kankerpatiënt, is afgelopen week dit bericht geplaatst, afkomstig uit het Journal of Agriculture and Food Chemistry. Ik plaats dat integraal ook hier maar wel met de aantekening erbij dat in dit artikel wordt gesuggereerd dat wellicht het koken van groenten beter zou zijn dan rauwkost. Dit is een in mijn ogen zeer gevaarlijke uitspraak omdat juist de afgelopen tien jaar heeft aangetoond dat het eten van veel groenten en dan vooral rauwkost als salades enz. en fruit aantoonbaar beter was in preventie en in een aantal gevallen ook in genezing van kanker. Zie o.a. het effect en succes van het Houtsmullerdieet en ook bv. het Gersondieet bij de behandeling van kankerpatiënten die beiden uitgaan van rauwe groenten en groentesappen. Het is dus wel erg prematuur en m.i. gevaarlijk om op basis van alleen gekookte tomaten, en voor alle duidelijkheid dit wordt gebracht als nieuws maar is al jaren bekend, deze uitspraken te doen op een site die zegt voorlichting te geven over zaken die de behandeling en bestrijding van kanker ten goede komen.
Bron: NFK site
Gekookte tomaten veel gezonder dan rauwe
Tomaten koken geeft dan wel een licht verlies van vitamine C, maar het
verhoogt sterk de totale hoeveelheid beschikbare antioxidanten, in het
bijzonder de super-antioxidant lycopeen.
Van groenten en fruit werd lange tijd gedacht dat ze gekookt minder
voedingswaarde hebben dan rauw, doordat er vitamine C verloren gaat door het
koken. Eerder was echter al gevonden dat vitamine C uit appels slechts
minder dan 0,4% van de totale antioxidant-activiteit van appels bepaald. Dit
wijst erop dat andere fytochemicaliën als carotenoïden, fenolen, fenolzuren
en flavonoïden, de antioxidant-activiteit van groenten en fruit bepalen. Ook
zou het kunnen zijn dat gekookte groenten en fruit dan wel hun vitamine C
voor een deel verliezen, maar niet hun antioxidant-activiteit.
Amerikaans onderzoek laat nu zien wat het effect van koken van tomaten is op
hun antioxidant-activiteit. In het experiment werden tomaten gedurende 2, 15
en 30 minuten verhit tot 88 graden Celsius. Zoals verwacht nam de
hoeveelheid vitamine C af gedurende het kookproces: met 10% na 2 minuten
verhitten, met 15% na 15 minuten koken en met 29% na 30 minuten koken. De
hoeveelheid lycopeen, een sterke anti-oxidant die het risico op kanker en
hart- en vaatziekten vermindert en die verantwoordelijk is voor de rode
kleur van tomaten, nam echter juist in hoge mate toe.
Lycopeen is een belangrijke anti-oxidant. Zo is hij tien maal beter in het
wegvangen van vrije radicalen dan vitamine E. De hoeveelheid beschikbaar
trans-lycopeen, een vorm van lycopeen die goed opneembaar is voor de mens,
nam significant toe met 54% na 2 minuten, met 171% na 15 minuten en met 164%
na 30 minuten koken van de tomaten. De hoeveelheid cis-lycopeen, dat nog
makkelijker opneembaar is, nam ook significant toe met respectievelijk 6%,
17% en 35%.
Ook de totale hoeveelheid antioxidanten nam met respectievelijk 28%, 34% en
62% significant toe gedurende het kookproces. De totale hoeveelheid van
zowel flavonoïden als van fenolen veranderde niet tijdens het kookproces.
Uit dit onderzoek komt duidelijk naar voren dat koken de voedingswaarde van
groenten niet verlaagt, maar juist kan verhogen. Deze opmerkelijke
resultaten kunnen een grote ommezwaai teweegbrengen in het denken over
gezond eten ter voorkomen van kanker en andere chronische ziekten.
Bron: Journal of Agriculture and Food Chemistry, 8 mei 2002 en Care4Cure, 13
mei 2002
Gerelateerde artikelen
- FAQ - Veel gestelde vragen
- Sitehulp. Hoe vindt u informatie en artikelen op kanker-actueel?
- Waar in Europa wordt nog meer dendritische celtherapie gegeven? Hier een aantal adressen
- Wim Huppes staat 18 en 20 november 2024 terecht in de rechtbank Rotterdam nadat 4 nabestaanden en 1 overlevende hem hebben aangeklaagd
- Tineke geeft haar mening over het levenseinde in deze coronacrisis
- Crowdsurfing project: Helpen jullie mee met Keila en Yajaira en hun kinderen met het afbouwen van een winkeltje zodat zij in hun eigen levensonderhoud kunnen voorzien?
- Mevrouw B. en haar dochter met borstkanker en ook haar man hebben baat bij waterstofapparaat. Een ervaringsverslag
- Wat is een darmmicrobioomtest en wat zegt een uitslag over de status van je darmen en gezondheid in het algemeen?
- Wie heeft tips voor mij over hoe om te gaan met ziekte van Waldenstrom? Oncoloog wil zware chemo geven. Is er een alternatief?
- Een neuspray en mondspray zijn beschikbaar om te beschermen tegen het coronavirus - Covid-19. Te bestellen voor slechts 26 euro voor 1 maand gebruik per persoon.
- Wat kun je doen na het overleven van een levensbedreigende ziekte?
- 20 vragen die je aan de oncoloog of behandelend arts kunt stellen na een diagnose of een recidief van kanker. Samengesteld door Kees Braam
- Heeft er iemand ervaring met het innemen van petroleum tegen kanker?
- Is Chaga betula - betuline zuur interessant voor kankerpatienten?
- Vergroot deodorant de kans op borstkanker tijdens bestraling? Gerandomiseerde studies bewijzen van niet. Deodorant is veilig te gebruiken zegt ook arts-bioloog drs. Valstar.
- Wat is nu eigenlijk het verschil tussen adenocarcinomen, plaveiselcarcinomen, basaalcelcarcinomen, sarcomen en blastomen?
- Deelnemers gevraagd voor laagdrempelig onderzoek om zelf GC-Maf op te wekken door KEFIR plus BIEST (Bovine - Colostrum) te maken en gebruiken.
- Waar moet je op letten bij de aankoop van extracten van medicinale paddenstoelen? Hier wat richtlijnen
- Mijn ervaringen met dr. Robert Gorter en het Medisch Centrum Keulen. Een waarschuwing
- Is stopzetting van bepaalde complementaire behandelingen door CZ en andere ziektekostenverzekeraars terecht of een schaamteloze eenzijdige bezuiniging ten koste van patienten?
- Wat is nanothermia (= een vorm van hyperthermie met nanodeeltjes) en zijn er mensen die hier ervaring mee hebben?
- Zijn zoetstoffen schadelijk voor de gezondheid van de mens? Nieuw onderzoek ziet aantasting van darmflora door bepaalde zoetstoffen.
- Is Rode gist rijst (Red Yeast rice) beter dan statines om een hartinfarct te voorkomen? Arts-bioloog Engelbert Valstar analyseert aan de hand van de literatuur en kan Red Yeast Rice aanbevelen
- Waarom mag ik niet sterven als terminale kankerpatient?
- Laetrile - B-17 is dat een goed middel als preventie en bestrijding van kanker?
- Verzorging bij chemokuren. Tips van patienten hoe om te gaan met jezelf tijdens een chemokuur om deze beter te verdragen
- Maakt pijnstiller oxycodon van patienten een verslaafde? Is oxycodon de nieuwe nicotine? In Amerika stierven al honderduizenden mensen aan een overdosis.
- Hoe kun je mucositis - slijmvliesbeschadigingen in de mond door bestraling - radiotherapie voorkomen en behandelen?
- Immuuntherapie bij kanker. Hoe werkt dat nu precies?
- Wie heeft ervaring met intercostale neuralgie in relatie tot uitgezaaide borstkanker (bot-metastasen)? Weet iemand of hier koortsaanvallen bij horen en/of aantasting van de lever?
- Artsen zouden bijna allemaal chemo afwijzen als ze ongeneeslijk ziek zijn. Klopt die bewering wel?
- Welke man met teelbalkanker uit Limburg wil zijn verhaal vertellen aan journaliste van de Limburger?
- Diagnostische testen zoals bloedtesten, ontlastingstesten, urinetesten, weefseltesten enz, wat zijn dat? Waarvoor dienen ze? En kan ik die als patient ook zelf aanvragen?
- Hb of hemoglobine waarden: Mijn Hb is zo laag , hoe kan ik dat verbeteren?
- Wie heeft ervaring met verwijderen van de testikels om zo prostaatkanker te remmen?
- Wat is de meerwaarde van een 7-Tesla MRI in vergelijking met een gewone MRI?
- Waarom worden nog steeds hormonen als MPA en 17-B-Oestradiol toegestaan terwijl bekend is dat dit kanker veroorzaakt?
- Gelijke rechten door Jesaja de Vos: deel dit statement met wie je wilt
- Lijnzaadolie en hennepolie. Waarom hennepolie en lijnzaadolie goed zouden zijn?
- Neutropenie: Helpt neupogen of neulasta wel tegen neutropenie - tekort aan witte bloedlichaampjes - veroorzaakt door chemo? En zijn er niet toxische natuurlijke alternatieven voor?
- Dieetproblemen. Is het niet moeilijk om als kankerpatient het Houtsmullerdieet of Moermandieet te volgen en kun je dat van de ene op de andere dag zomaar doen?
- Wie heeft ervaring met dr. Rath? Ik heb longkanker
- Heeft iemand ervaring met gebruik van prostasol na hormoonresistentie van uitgezaaide prostaatkanker?
- Heeft iemand ervaring met crizotinib voor longkanker met ALK mutatie?
- Heeft iemand ervaring met papayabladeren naast chemo?
- Wie heeft ervaring met hypec behandeling voor eierstokkanker?
- Heeft iemand persoonlijk ervaring met NOVO TFF-100A voor hersentumoren?
- Ervaringen met alternatief niet altijd positief. Ook niet bij dr. Vogl. Een persoonlijke ervaring
- Levertraanzalf helpt goed tegen hand / voetsyndroom veroorzaakt door chemo, met name Xeloda - capecitabine
- De Mexicaanse griep en vaccineren. Arts-bioloog Engelbert Valstar trekt zijn conclusies op basis van wetenschappeliijke analyse en feiten
- Waarom hebben we de website kanker-actueel opgezet?
- Voedingssupplementen: een aantal vragen over bepaalde voedingsupplementen bij elkaar gezet
- Besteladressen: Waar kan ik voedingssupplementen bestellen? Hier enkele betrouwbare adressen, waar u ook korting kunt krijgen als u donateur wordt van kanker-actueel
- Orthomoleculaire arts. Heeft u het telefoonnummer van een betrouwbare orthomoleculaire arts?
- Houtsmullerdieet. Waarom zou je het Houtsmullerdieet gaan gebruiken als preventie van kanker?
- Vlees. Waarom is vlees slecht voor kankerpatiënten?
- Magnetron koken. Waarom is eten koken en opwarmen in de magnetron schadelijk?
- Sceptische arts. Mijn behandelend arts gelooft niet in diëten en vitamines. Hoe overtuig ik hem?
- Slechte eetgewoontes en verslavingen als roken en suiker.. Ik vind stoppen met roken zo moeilijk en hou zo van zoet!
- Hoe kom ik aan kopieën van artikelen en/of studierapporten die op kanker-actueel worden vermeld?
- Groene thee: Waarom is groene thee zo goed?
- Natuurarts - orthomoleculaire arts. Is een natuurarts hetzelfde als een orthomoleculaire arts?
- Antineoplastontherapie. Wat houdt een antineoplastontherapie in die dr. Burzynski gebruikt?
- Amastest. Wat is een AMAS test?
- Kahler - Multi Myeloma (MM). Waar kan ik info krijgen over Kahler - MM - Multi Myeloma?
- Hyperthermie. Wat is hyperthermie? En wat is het verschil tussen de verschillende vormen van hyperthermie?
- Waarom zijn omega vetzuren (bv. vette vis) goed voor een mens en vooral voor kankerpatiënten?
- Probiotica. Wat is probiotica en waar kan je het kopen?
- Wat zijn fase I, II en III studies en wat heb je er als deelnemende patient nog aan?
- Medicinale marihuana - cannabis. Hoe kom ik aan goeie marihuana of cannabis? Hier het antwoord.
- Tomaten en anti-oxidante werking door lycopeen. Waarom zijn tomaten gekookt beter dan ongekookt?
- Informatie over CT-scan en PET-scan op een rijtje gezet met o.a. de voordelen en nadelen van contrastvloeistof
- Wat kan ik doen tegen pijn veroorzaakt door mijn kanker? Zijn er ook niet toxische manieren van pijnbestrijding?
- Klachten in de gezondheidszorg. Waar kan ik terecht met mijn klachten over een slechte behandeling in een ziekenhuis en/of door artsen? Zie pagina nuttige adressen
- Sondevoeding zonder suiker. Kan ik ook sondevoeding krijgen zonder suiker die beter past in mijn dieet?
Plaats een reactie ...
2 Reacties op "Tomaten en anti-oxidante werking door lycopeen. Waarom zijn tomaten gekookt beter dan ongekookt?"