Dit gerecht is gebaseerd op de uitgangspunten van het Houtsmullerdieet. Zie beschrijving daarvan bij Uitgangspunten Houtsmullerdieet en/of pagina Houtsmullerdieet
In principe zijn de gerechten voor 4 personen tenzij anders vermeld. 
 

(vegetarisch hoofdgerecht, 4 personen)

Ingrediënten: tofuspiesjes
 

  • 1 1/2 blok tofu (à 375 g liefst biologisch)
  • 1 theelepel knoflookpuree (potje, Go-Tan)
  • 5 eetlepels Tamari of Shoyu
  • 1 dl medium dry sherry
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 3 eetlepels chilisaus (Chinese Emperor)
  • 3 bosuitjes
  • 1 zakje groene groenten (250 g, )
  • of verse groenten zelf kleingesneden bv. broccoli, peultjes, sugar snaps, sperziebonen en haricots verts.
  • 1/2 zakje verse koriander (à 15 g)
  • 2 eetlepels olijfolie (versgemalen)
  • zwarte peper
  • 8 satéstokjes
  • keukenpapier

Bereiding:
Tofu afspoelen en droogdeppen met keukenpapier. Tofu in 24 blokjes van ca. 3 cm snijden. In kom knoflookpuree, 2 eetlepels tamari of Shoyu, 1 eetlepel sherry, 1 eetlepel sesamolie en chilisaus door elkaar roeren. Blokjes tofu voorzichtig erdoor scheppen. Ca. 30 minuten laten staan, af en toe voorzichtig omscheppen.Bosuitjes schoonmaken en in 24 stukken van ca. 3 cm snijden. Koriander grof hakken. Blokjes tofu en bosuitjes om en om aan satéstokjes steken. Stokjes rondom bestrijken met sesamolie. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Bereiden: Vier borden voorverwarmen. In grote koekenpan 1 eetlepel olie verhitten en tofuspiesjes in ca. 5 minuten knapperig bruin bakken, af en toe keren. In wok 1 eetlepel olie verhitten en groene groenten op matig hoog vuur in ca. 4 minuten al omscheppend beetgaar bakken. Koriander erdoor scheppen. Op smaak brengen met tamari of shoyu en peper.Groente in midden op vier borden scheppen. Tofuspiesjes erop leggen. Rest van sojasaus en sherry door bakvet roeren en op hoog vuur inkoken tot mooie jus. Jus rond groente scheppen.Serveren met gebakken aardappelpartjes (voorgebakken zonder toevoegingen) met rozemarijnAls groenten extra erbij te serveren bv. broccoli, doperwtjes, peultjes, sugar snaps enz. Maak uw eigen keuze daarin.

 

 

eetlepels, tofu, groenten, scheppen, eetlepel, stokjes, bosuitjes, koriander, sesamolie, sherry


Plaats een reactie ...

Reageer op "Tofuspiesjes"


Gerelateerde artikelen
 

Gerelateerde artikelen

Aardappeltaart met geitenkaas >> Aubergine uit de oven met >> Artisjok met pesto en asperges >> Asperge pannenkoeken met bieslooksaus >> Asperges met limoenrisotto >> Asperges met ravioli >> Auberginerolletjes met Hazelnotentapenade >> Auberginerolletjes met tomatensalsa >> Andijvie met nieuwe aardappelen >> Andijvie met tofugehakt >>