Dit gerecht is gebaseerd op de uitgangspunten van het Houtsmullerdieet. Zie beschrijving daarvan bij Uitgangspunten Houtsmullerdieet en/of pagina Houtsmullerdieet
In principe zijn de gerechten voor 4 personen tenzij anders vermeld.
 

Ingrediënten: aardappeltaart met geitenkaas en honing en witlofsalade

  • 1-1,5 kg aardappelen (biologisch)
  • 75 gram roomboter zonder zout
  • 125 ml. Creme fraiche of zure room
  • 1 eetlepel honing
  • 3 eieren (scharrel)
  • 1 theelepel tijm
  • 150 gram geraspte harde geitenkaas
  • Extra nodig: lage bakvorm en bakpapier

Bereiding:
Schil en snijdt de aardappelen in kleine dunne schijfjes.
Kook deze in ruim water beetgaar
Giet de aardappelplakjes af en laat ze wat afkoelen
Smelt de boter en laat deze daarna wat afkoelen en vermeng die met de creme fraiche en de honing.
Klop de eieren los en meng de tijm en de geraspte geitenkaas erdoor.
Bekleed de ingevette bakvorm met bakpapier.
Schep de aardappelplakjes en het eiermengsel in de bakvorm.
Strijk de bovenkant glad en bak nu de aardappeltaart in een voorverwarmde oven (200 graden C) goudbruin. (30-35 minuten)
Laat de taart iets afkoelen en serveer daarna in stukken gesneden met een witlofsalade speciaal erbij.

Ingrediënten en bereiding witlofsalade naar recept van Willemien:

  • Witlofsalade speciaal
  • 4 struikjes witlof
  • 1/2 kleine winterwortel
  • 1/2 blikje mandarijntjes.
  • 1 zure appel
  • 3-4 gemberbolletjes
  • 5 eetl. yoghurt of kwark 
  • 1/2 eetl. kerriepoeder
  • 1 eetl. gembernat
  • 1 eetl. olijfolie (extra vierge zie uitgangspunten Houtsmullerdieet)
  • 1 takje peterselie

Van de witlof aan de onderkant kegeltje uithollen en in dunne reepjes snijden.
Wortel dun schillen en grof raspen.
Mandarijntjes uit laten lekken.
Appel in blokjes of reepjes snijden.
Alles door elkaar scheppen.
Gemberbolletjes in stukjes snijden.
Dressing:
Yoghurt of kwark, kerriepoeder, gembernat en de olie door elkaar roeren en door de salade mengen.
Voor het serveren nog een keer omscheppen en garneren met peterselie.
 

 

 

 

eetl, witlofsalade, honing, geitenkaas, afkoelen, bakvorm, snijden, creme, witlof, fraiche


Plaats een reactie ...

Reageer op "Aardappeltaart met geitenkaas en witlofsalade"


Gerelateerde artikelen
 

Gerelateerde artikelen

Aardappeltaart met geitenkaas >> Aubergine uit de oven met >> Artisjok met pesto en asperges >> Asperge pannenkoeken met bieslooksaus >> Asperges met limoenrisotto >> Asperges met ravioli >> Auberginerolletjes met Hazelnotentapenade >> Auberginerolletjes met tomatensalsa >> Andijvie met nieuwe aardappelen >> Andijvie met tofugehakt >>