Dit gerecht is gebaseerd op de uitgangspunten van het Houtsmullerdieet. Zie beschrijving daarvan bij Uitgangspunten Houtsmullerdieet en/of pagina Houtsmullerdieet
In principe zijn de gerechten voor 4 personen tenzij anders vermeld.

Een recept van Willemien

Ingrediënten: Conchiglie Al Funghi
 
  • 400 tot 500 gr. Meergranenmacaroni of andere pasta bv. tagliatella
  • 400 tot 750 gr. champignons, evt. gemengd met andere paddestoelen,
  • schoongemaakt en in stukjes gehakt. (Neem ook wat Shiitake erbij)
  • olijfolie. (extra vierge, zie uitgangspunten Houtsmullerdieet)
  • 2 sjalotjes en 2 uien gesnipperd.
  • 3 teentjes knoflook, ragfijn gehakt.
  • 4 pruimtomaten in blokjes gesneden.
  • 2 dl. zure room of cremefraiche
  • Peper uit de molen.
  • 2 eetl. fijngehakte peterselie.
  • 75 tot 100 gram fijngeraspte pasta kaas.

Bereiding:
Kook de pasta volgens de aanwijzing.
Fruit sjalot en uien in de olijfolie (2 minuten)
Voeg de knoflook toe en schep alles enkele malen om.
Doe er daarna de paddestoelen bij en laat alles onder voortdurend omscheppen 3 minuten bakken.
Schep daarna de tomaten erdoor en schenk de room erbij.
Laat alles, onder voortdurend roeren, nog zolang zachtjes koken (ca. 3 min.) tot een licht gebonden saus is verkregen.
Breng de saus op smaak met wat tamari of shoyu en peper.
Roer daarna de peterselie erdoor.
Doe de uitgelekte macaroni terug in de pan waarin ze werd gekookt.
Doe de inhoud van de pan met paddestoelen erbij en schep alles enkele malen om.
Doe alles over in een ovenvaste schaal.
Strooi de kaas erover en plaats de schaal in een voorverwarmde oven (200 graden C) en wacht tot er een zachtgeel korstje op komt.

Serveer met veldsla salade. Zie salades .
 

pasta, schep, paddestoelen, room, saus, voortdurend, malen, gehakt, erdoor, knoflook


Plaats een reactie ...

Reageer op "Champignons met roomsaus"


Gerelateerde artikelen
 

Gerelateerde artikelen

Aardappeltaart met geitenkaas >> Aubergine uit de oven met >> Artisjok met pesto en asperges >> Asperge pannenkoeken met bieslooksaus >> Asperges met limoenrisotto >> Asperges met ravioli >> Auberginerolletjes met Hazelnotentapenade >> Auberginerolletjes met tomatensalsa >> Andijvie met nieuwe aardappelen >> Andijvie met tofugehakt >>